Investigadores israelíes diseñaron una variedad de papa que contiene una sustancia que ayuda al cuerpo a eliminar toxinas, de ahí que se considere “altamente nutritiva”.
La han denominado “violet potato“, pues la sustancia provoca que tanto la planta, como la pulpa y la cáscara adquieran un tono color violeta, informó la Embajada de Israel en un comunicado.
Al tener una gran cantidad de materia seca y poca absorción de aceite cuando las fríen, las papas violeta son viables para utilizarse en la industria de las frituras.
Estas papas tienen un tamaño de cuatro centímetros de alto por cinco de ancho y se cosechan en verano y otoño.
“Las características benignas de su clima y suelo, permiten a Israel producir papás más económicas que otras partes del mundo y tener dos producciones anuales”, se asegura.
Israel produce aproximadamente 500 mil toneladas de papa al año y el 50 por ciento de su producción la destina a la exportación a países de Europa del Este.
Fuente: Georgina Montalvo
